https://arctic.ru
«Арктический» хлеб разработал Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности
«Арктический» хлеб разработал Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности
Arctic.ru: О реализации государственных задач развития Арктики и Дальнего Востока
2025-10-30T12:17
2025-10-30T12:17
2026-03-13T09:24
новости
наука и технологии
/img/07e9/0a/1e/1056329_0:155:3089:1893_1920x0_80_0_0_1e449617e9578492b7a689fe32d2686f.jpg
В состав нового хлебобулочного изделия входят эндемики Арктики, сообщает пресс-служба Минобрнауки РФ.Хлеб «Арктический» изготовлен из смеси ржаной и пшеничной муки, сушёной клюквы, цетрарии исландской и мха сфагнума. Используемые ингредиенты содержат полезные биологически активные вещества: полисахариды, камеди, органические кислоты, макро- и микроэлементы.Исследования пищевой ценности продукта показали, что изделие является источником белка, фосфора, магния, железа и характеризуется высоким содержанием пищевых волокон и витамина Е.ГОСТ на хлеб «Арктический» вступит в силу в мае 2026 года. Он предусматривает обязательные требования к показателям качества хлеба, рецептурам и способам его производства.
2025
Новости
ru-RU
https://arctic.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
/img/07e9/0a/1e/1056329_180:0:2911:2048_1920x0_80_0_0_5a69927f0ea349b9a9e01d9dba7d74bd.jpgновости, наука и технологии
«Арктический» хлеб разработал Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности
В состав нового хлебобулочного изделия входят эндемики Арктики, сообщает пресс-служба Минобрнауки РФ.
Хлеб «Арктический» изготовлен из смеси ржаной и пшеничной муки, сушёной клюквы, цетрарии исландской и мха сфагнума. Используемые ингредиенты содержат полезные биологически активные вещества: полисахариды, камеди, органические кислоты, макро- и микроэлементы.
Исследования пищевой ценности продукта показали, что изделие является источником белка, фосфора, магния, железа и характеризуется высоким содержанием пищевых волокон и витамина Е.
ГОСТ на хлеб «Арктический» вступит в силу в мае 2026 года. Он предусматривает обязательные требования к показателям качества хлеба, рецептурам и способам его производства.
